भोजन

खाद्य कोल्ड स्टोरेज

फूड कोल्ड स्टोरेज से तात्पर्य भोजन के 0 डिग्री सेल्सियस या भोजन के हिमांक से थोड़ा अधिक तापमान वाले वातावरण में, सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों की गतिविधियों को बाधित करके और खाद्य मैट्रिक्स में गतिविधि को कम करके भोजन को खराब होने से बचाने और बनाए रखने के लिए भोजन के भंडारण को संदर्भित करता है। भोजन की ताजगी और पोषण मूल्य।

चेतावनी

पशु खाद्य पदार्थ, जैसे मुर्गी, पशुधन, मछली, आदि भंडारण के दौरान बैक्टीरिया द्वारा आसानी से दूषित हो जाते हैं, और बैक्टीरिया बहुत तेजी से गुणा करते हैं, जिससे भोजन खराब हो जाता है।सूक्ष्मजीवों के प्रजनन और एंजाइमी गतिविधि के लिए उचित तापमान और नमी की स्थिति आवश्यक है;सूक्ष्मजीवों का गुणा या मरना बंद होने का कारण यह है कि पर्यावरण उपयुक्त नहीं है।
एंजाइम अपनी उत्प्रेरक क्षमता भी खो सकते हैं, या नष्ट भी हो सकते हैं।जानवरों के भोजन को कम तापमान पर रखने से सूक्ष्मजीवों के प्रजनन और भोजन पर एंजाइमों के प्रभाव को रोका जा सकता है, और बिना खराब हुए लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पौधों के खाद्य पदार्थों के लिए, खराब होने का कारण श्वसन है।हालांकि फल और सब्जियां तोड़े जाने के बाद भी बढ़ती नहीं रह सकतीं, फिर भी वे एक जीव हैं, अभी भी जीवित हैं और सांस ले रहे हैं।फल और सब्जी वाले खाद्य पदार्थ कम तापमान पर श्वसन को कम कर सकते हैं, जिससे उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।तापमान बहुत कम नहीं होना चाहिए।यदि कोल्ड स्टोरेज का तापमान बहुत कम है, तो इससे फलों और सब्जियों के भोजन के शारीरिक रोग हो सकते हैं, या यहाँ तक कि मृत्यु भी हो सकती है।इसलिए, पौधे-आधारित भोजन के प्रशीतन तापमान को उसके हिमांक के करीब होने के लिए चुना जाना चाहिए, लेकिन इससे पौधे की मृत्यु नहीं होनी चाहिए।

भंडारण तापमान

एक पेशेवर कोल्ड रूम फैक्ट्री के रूप में, हम इस बात पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं कि खाद्य भंडारण के लिए बेहतर कोल्ड रूम कैसे डिजाइन किया जाए।विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए, भंडारण तापमान भी भिन्न होता है।
तापमान:5～15℃, शराब, चॉकलेट, दवाओं, बीज भंडारण के लिए उपयुक्त
तापमान: 0～5 ℃, फल और सब्जी, दूध, अंडे के लिए उपयुक्त।यह भोजन को कम तापमान पर रखता है, और तापमान 0 डिग्री से कम नहीं होता है, इस तापमान पर भोजन को यथासंभव ताजा रखा जा सकता है।
तापमान：-18～-25℃, जमे हुए मछली, जमे हुए मांस, जमे हुए चिकन, जमे हुए समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त
तापमान：-35～-45℃, ताजा मांस, पकौड़ी के लिए उपयुक्त।मुख्य रूप से भोजन को जल्दी-ठंडा करने के लिए उपयोग किया जाता है, सीमित समय के भीतर भोजन को जल्दी और कोमलता से जमा करना आवश्यक है।
अगर आपको खाद्य भंडारण के लिए एक ठंडे कमरे का निर्माण करने की आवश्यकता है, तो हमसे पूछताछ करने के लिए आपका स्वागत है।हम आपकी आवश्यकताओं के अनुसार डिजाइन और उद्धरण बना सकते हैं।

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